煮苹果具有缓解腹泻、抗氧化、保护心血管等功效，但溃疡性结肠炎的病人不宜生食，且煮苹果时不宜加蔗糖调味，以免加重腹泻。
煮苹果具有以下功效：
1.缓解腹泻：煮熟的苹果中含有鞣酸、果胶、膳食纤维等物质，能够吸收细菌和毒素，并且具有收敛、止泻的功效，所以对于缓解腹泻有一定的作用。
2.抗氧化：苹果在煮熟后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会增加，有助于辅助降低血脂、清除体内自由基、抗炎杀菌等。
3.保护心血管：苹果中的钾能与体内过剩的钠结合，使之排出体外。因此，吃煮熟的苹果可促进钠离子的排出，从而降低血压，对保护心血管有一定的益处。
需要注意的是，煮苹果时不宜加蔗糖调味，因为蔗糖可能会加重腹泻。此外，溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，尤其是在急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。