桑椹为桑科植物桑的干燥果穗，具有滋阴补血、生津润肠、抗氧化等功效，适用于肝肾阴虚、精血不足、津伤口渴、肠燥便秘、目暗不明、视力减退、须发早白、面色无华等症，脾胃虚寒、便溏者不宜食用。
桑椹，为桑科植物桑的干燥果穗，又名桑果、桑实、乌椹等。其功效与作用主要有以下几点：
一、滋阴补血
1.桑椹具有滋阴补血的功效，适用于肝肾阴虚、精血不足所致的头晕目眩、耳鸣耳聋、须发早白、失眠多梦、津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症。
2.现代药理研究表明，桑椹含有多种营养成分，如葡萄糖、果糖、蔗糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、膳食纤维、矿物质等，能提高人体免疫力，增强造血功能，促进新陈代谢。
二、生津润肠
1.桑椹能生津止渴，适用于津伤口渴、消渴、口干舌燥等症。
2.桑椹还能润肠通便，适用于肠燥便秘等症。
三、抗氧化
1.桑椹含有丰富的天然抗氧化成分，如维生素C、维生素E、类黄酮等，能清除自由基，减少氧化应激对人体的损伤，从而起到抗氧化、抗衰老的作用。
2.研究表明，桑椹提取物具有抗肿瘤、抗病毒、降血糖、降血脂、保护心血管等多种生物活性，对多种疾病有一定的预防和治疗作用。
四、其他作用
1.桑椹还具有明目、乌发、美容养颜的作用，适用于肝肾阴虚、精血不足所致的目暗不明、视力减退、须发早白、面色无华等症。
2.现代药理研究表明，桑椹含有多种活性成分，如桑椹多糖、桑椹色素、桑椹苦素等，对神经系统、免疫系统、内分泌系统等都有一定的调节作用，能提高人体的应激能力，增强机体的免疫力。
总之，桑椹是一种药食同源的水果，具有丰富的营养价值和药用价值。但需要注意的是，桑椹性凉，脾胃虚寒、便溏者不宜食用。