洋葱发芽后通常可以食用，但需注意选择发芽不严重、无异味、无变色、无软烂的洋葱，并彻底清洗干净、煮熟煮透，如有不适及时就医。
洋葱发芽后通常是可以食用的，但需要注意以下几点。
一、洋葱发芽后，其营养成分可能会有所下降。
二、洋葱发芽后，可能会产生一些有害物质，如丙烯酰胺等。
三、如果洋葱发芽后出现了异味、变色、软烂等情况，就不建议食用了。
四、在食用发芽的洋葱时，应该彻底清洗干净，并煮熟煮透。
五、如果食用发芽的洋葱后出现不适症状，如呕吐、腹泻、腹痛等，应该及时就医。
综上所述，洋葱发芽后通常是可以食用的，但需要注意选择发芽不严重、无异味、无变色、无软烂的洋葱，并彻底清洗干净、煮熟煮透。如果食用后出现不适症状，应该及时就医。