榴莲和牛奶可以一起吃，但需注意食用禁忌和食用方法，以及食用时间。榴莲和牛奶都属于高热量、高糖分的食物，过量食用可能会对健康造成影响，因此特殊人群需谨慎食用。
榴莲和牛奶可以一起吃，但需注意以下几点：
一、食用禁忌
1.榴莲不能与白酒同食。酒与榴莲皆属热气之物，如患糖尿病人士两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会爆血管，中风情况的出现，所以宜小心食用。正常健康人士也应忌两者同时食用。甚至曾有过多例榴莲与白酒同食至死的案例，因此这是必须留意的。
2.榴莲不能与温性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鲜。因为这些食物皆属于燥热之物，同吃会上火发炎或者由于上火而导致其他的疾病或者诱发以前的疾病。
3.心脑血管患者不宜吃榴莲，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现。
4.肥胖人士宜少食，因为榴莲含有的热量及糖分较高。
5.肾病患者以及心脏病病人也不宜吃榴莲，因为榴莲含有较高钾质。
二、食用方法
1.直接吃。把榴莲剥开，取出果肉直接吃。这是最常见的吃法，也是最简单的吃法。
2.做榴莲奶昔。把榴莲果肉和牛奶一起放入搅拌机中，搅拌成果昔状。可以根据个人口味加入适量的冰块和糖。
3.做榴莲蛋糕。把榴莲果肉和面粉、鸡蛋、牛奶等一起搅拌成面糊，然后放入烤箱中烘烤成蛋糕。
4.做榴莲冰淇淋。把榴莲果肉和冰淇淋粉一起放入冰淇淋机中，搅拌成冰淇淋。
三、食用时间
1.榴莲最好在饭后半小时到一小时之间吃，因为榴莲中含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助食物消化。如果在饭前吃，可能会导致饱腹感，影响食欲。
2.牛奶也最好在饭后半小时到一小时之间喝，因为牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，能补充人体所需的营养物质。如果在饭前喝，可能会刺激胃酸分泌，影响消化。
总之，榴莲和牛奶可以一起吃，但要注意食用禁忌和食用方法，以及食用时间。同时，由于榴莲和牛奶都属于高热量、高糖分的食物，所以不宜过量食用，尤其是糖尿病患者、肥胖人士以及心脑血管患者等特殊人群。