黑枸杞泡水后通常会呈现出蓝色、淡蓝色、紫色、紫红色、棕黄色或红棕色，具体颜色取决于水质、冲泡时间、水温等因素，真正的黑枸杞泡水后颜色不会过于鲜艳。
黑枸杞泡水后通常呈现出以下颜色：
一、蓝色或淡蓝色
当用冷水或温水冲泡黑枸杞时，水的温度较低，无法破坏黑枸杞中的花青素，因此通常会呈现出蓝色或淡蓝色。这是因为黑枸杞中的花青素在酸性条件下会呈现出蓝色或淡蓝色。
二、紫色或紫红色
如果用开水冲泡黑枸杞，水温较高，会破坏黑枸杞中的花青素，导致其颜色变为紫色或紫红色。这是因为花青素在高温下会发生化学变化，从而改变颜色。
三、棕黄色或红棕色
如果黑枸杞泡水时间过长，或者水的温度过高，花青素会被完全破坏，此时黑枸杞泡水的颜色会变为棕黄色或红棕色。
需要注意的是，黑枸杞泡水后的颜色可能会因为水质、冲泡时间、水温等因素而有所不同。此外，真正的黑枸杞泡水后颜色不会过于鲜艳，因为黑枸杞中的花青素含量并不是非常高。如果发现黑枸杞泡水后的颜色过于鲜艳，可能是添加了其他色素或化学物质，建议不要饮用。