急性肠胃炎患者需要忌口的时间因人而异，一般来说，建议忌口1-3天，但具体时间还需要根据患者的病情恢复情况来决定。
在忌口期间，患者应避免食用以下食物：
1.辛辣食物：如辣椒、芥末、姜等，这些食物会刺激胃肠道，加重炎症。
2.油腻食物：如油炸食品、动物脂肪等，这些食物难以消化，会增加胃肠道的负担。
3.生冷食物：如冰淇淋、冷饮等，这些食物会刺激胃肠道，导致腹痛、腹泻等症状加重。
4.高纤维食物：如粗粮、芹菜、韭菜等，这些食物会促进胃肠道蠕动，加重腹泻症状。
5.产气食物：如豆类、红薯等，这些食物会产生气体，导致胃肠道胀气，加重不适。
在忌口期间，患者可以食用一些清淡、易消化的食物，如米粥、面条、馒头、面包等，同时要注意补充水分和电解质，以防止脱水和电解质紊乱。如果患者的症状严重，建议及时就医，并在医生的指导下进行治疗。