手痒、脱皮还裂开，可能是以下原因引起：
1.湿疹：湿疹是一种由多种内外因素引起的皮肤炎症反应，可导致皮肤出现红斑、丘疹、水疱、脱屑、裂口等症状，伴有瘙痒感。常见的病因包括过敏、感染、环境因素、遗传因素等。治疗方法包括外用糖皮质激素、润肤剂、抗组胺药等，严重者可能需要口服免疫抑制剂或抗生素。
2.手癣：手癣是由真菌感染引起的皮肤病，具有传染性。主要表现为手掌或手指出现红斑、水疱、脱屑、裂口等症状，伴有瘙痒或疼痛。治疗方法包括外用抗真菌药物（如酮康唑、克霉唑等）、口服抗真菌药物（如伊曲康唑、特比萘芬等），同时要注意个人卫生，保持手部清洁干燥。
3.剥脱性角质松解症：剥脱性角质松解症是一种常见的皮肤病，好发于手掌和脚掌，表现为表皮角质层脱落，露出红色的嫩肉，伴有瘙痒或烧灼感。病因尚不清楚，可能与遗传、多汗、感染、过敏等因素有关。治疗方法主要是外用保湿剂和角质促成剂，如尿素软膏、水杨酸软膏等。
4.维生素缺乏：某些维生素的缺乏也可能导致手部皮肤问题，如维生素C、维生素E等。长期缺乏这些维生素可能影响皮肤的正常代谢和修复，导致皮肤干燥、脱屑、裂口等。可以通过饮食调整或补充维生素来改善。
5.其他原因：手部皮肤接触某些化学物质、过度摩擦、皮肤干燥等也可能引起手痒、脱皮、裂开。
如果出现手痒、脱皮、裂开等症状，建议及时就医，明确诊断，并根据具体情况进行相应的治疗。同时，要注意保持手部清洁干燥，避免接触刺激性物质，避免过度摩擦，注意饮食均衡，补充维生素等。