手痒、开裂、脱皮可能由多种原因引起，以下是一些可能的原因和治疗方法：
1.湿疹：这是一种常见的皮肤病，可能由过敏、遗传、环境因素等引起。治疗方法包括使用外用糖皮质激素、保湿剂、抗组胺药等。如果症状严重，可能需要口服药物。
2.手癣：由真菌感染引起，常伴有瘙痒、脱皮、开裂等症状。治疗方法包括外用抗真菌药物（如酮康唑、克霉唑等）、口服抗真菌药物（如伊曲康唑、特比萘芬等）。同时，要注意保持手部清洁干燥，避免接触感染源。
3.接触性皮炎：由于接触某些刺激性物质或过敏原引起。治疗方法包括避免接触过敏原、使用外用糖皮质激素、口服抗组胺药等。如果症状严重，可能需要使用抗生素或免疫抑制剂。
4.维生素缺乏：某些维生素缺乏（如维生素A、维生素E等）也可能导致手部皮肤问题。治疗方法包括补充相应的维生素。
5.其他：其他原因如银屑病、扁平苔藓等也可能引起手部皮肤症状。治疗方法因病因而异，需要根据具体情况进行治疗。
此外，在日常生活中，应注意保持手部皮肤的清洁和湿润，避免过度接触水和化学物质，避免搔抓皮肤，避免长时间暴露在阳光下等。如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医，以便明确诊断并采取适当的治疗措施。