身上皮肤干燥起皮，可能是由以下原因引起的：
1.季节变化：冬季气候干燥，皮肤容易失去水分，导致干燥起皮。
2.皮肤缺水：长时间暴露在干燥的环境中，或过度清洁皮肤，导致皮肤水分流失。
3.缺乏维生素：维生素A、B、E等缺乏，可能导致皮肤干燥。
4.疾病因素：某些疾病，如鱼鳞病、银屑病等，也可能引起皮肤干燥起皮。
5.药物副作用：某些药物，如抗抑郁药、降压药等，可能导致皮肤干燥。
针对以上原因，可以采取以下措施来缓解皮肤干燥起皮的问题：
1.保持皮肤湿润：使用保湿乳液、面霜等，锁住皮肤水分。
2.补充水分：多喝水，保持身体水分充足。
3.调整饮食：多吃富含维生素A、B、E的食物，如胡萝卜、鱼肝油、动物肝脏等。
4.避免刺激：避免长时间暴露在干燥、寒冷的环境中，避免过度清洁皮肤，避免使用刺激性的化妆品和清洁剂。
5.就医治疗：如果皮肤干燥起皮严重，或伴有其他症状，如瘙痒、疼痛等，应及时就医，明确诊断，进行针对性治疗。
需要注意的是，对于某些疾病引起的皮肤干燥起皮，需要积极治疗原发病，才能从根本上解决问题。同时，对于药物引起的皮肤干燥起皮，应咨询医生，调整用药方案。