胃肠道感染的症状主要包括以下几个方面：
1.恶心、呕吐：这是胃肠道感染最常见的症状之一，可能是由于病毒或细菌感染引起的胃肠道炎症反应导致。
2.腹泻：腹泻是胃肠道感染的另一个常见症状，可能是由于肠道受到刺激或感染引起的。
3.腹痛：腹痛是胃肠道感染的常见症状之一，可能是由于肠道炎症或痉挛引起的。
4.发热：发热是胃肠道感染的常见症状之一，可能是由于身体对感染的免疫反应引起的。
5.食欲不振：胃肠道感染可能会导致食欲不振，这是因为身体在消化和吸收食物时需要更多的能量和资源，而感染会消耗这些资源。
6.脱水：严重的腹泻和呕吐可能会导致脱水，这是因为身体失去了大量的水分和电解质。脱水的症状包括口渴、尿量减少、皮肤干燥等。
7.其他症状：胃肠道感染还可能导致其他症状，如头痛、肌肉疼痛、疲劳等。
需要注意的是，不同类型的胃肠道感染可能会有不同的症状，而且症状的严重程度也可能因个体差异而有所不同。如果出现上述症状，建议及时就医，并遵循医生的建议进行治疗。同时，要注意饮食卫生，避免食用不洁食物和饮用生水，保持良好的个人卫生习惯，有助于预防胃肠道感染的发生。