什么是维生素c缺乏症

维生素c缺乏病又称坏血病，适由于人体长期缺乏维生素c所引起的出血倾向，及骨骼病变的疾病，本病多见于婴幼儿。维生素c为水溶性，人体自身不能合成，需有食物供给，食物中一些维生素c容易存在于新鲜水果和绿叶蔬菜中，如果是在烹调时加热，遇到碱或金属容易被氧化分解成为无活性物质，也就是说失去了活性，蔬菜切碎、浸泡、挤压、腌制也可以导致维生素c损失。母乳中维生素c含量与乳母的膳食有关，一般可满足婴儿的生理需要，谷类和牛乳中含量极少，煮沸后会被大量的破坏。维生素c这么容易被破坏，所以我们要在饮食习惯上加强注意，能吃新鲜的就尽量吃新鲜的，比如说我们能吃新鲜的苹果就不要煮熟去吃，避免丢失维生素c。