碳水化合物是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素，它是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。食物中的碳水化合物分成两类，一类是人体可以吸收利用的有效碳水化合物，如单糖、双糖、多糖；另一类是人体不能消化的无效碳水化合物，如纤维素。常见的碳水化合物食物有谷物类、薯类、杂豆类、根茎类、水果类、坚果类等。
碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：
1.人可以吸收利用的有效碳水化合物
如：单糖、双糖、多糖。
2.人不能消化的无效碳水化合物
如：纤维素，但是它能够促进肠道蠕动，防止便秘。
常见的碳水化合物食物有：
1.谷物类：
如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦等。
2.薯类：
包括红薯、马铃薯、山药、芋头、木薯等。
3.杂豆类：
包括绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。
4.根茎类：
如胡萝卜、藕、红薯等。
5.水果类：
如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等。
6.坚果类：
如栗子、莲子、白果、芡实等。
以上是一些常见的碳水化合物食物，不同的食物碳水化合物的含量和种类也有所不同。在饮食中，应适当控制碳水化合物的摄入量，同时搭配适量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，以保证身体健康。