明虾的营养价值及功效

虾是海虾的一种,其蛋白质含量非常高,比鱼、蛋、奶高出几倍或十几倍之多。与其脂肪含量较低,微量元素丰富,如钾,碘,镁,磷,维他命A等,可增强免疫力。与此同时,虾类食品有利于病后恢复,因为虾类食品容易消化,对体质虚弱或病后调理是蛋白质的最佳来源。虾可预防动脉粥样硬化,虾中含有抗氧化的虾青素,对心脑血管有保护作用。