老年人败血症患者在饮食方面需要注意以下几点：
1.加强营养支持：由于败血症会导致患者体内营养物质消耗增加，因此需要加强营养支持，多摄入富含优质蛋白质、维生素和矿物质的食物，如鸡蛋、牛奶、鱼肉、豆类、蔬菜和水果等。
2.控制热量摄入：老年人新陈代谢率较低，因此需要控制热量摄入，避免过度肥胖。建议根据个人情况，合理安排饮食，控制每餐的摄入量。
3.避免刺激性食物：老年人的消化系统功能较弱，应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等，以免加重胃肠道负担。
4.多吃易消化食物：老年人的消化功能较差，应多吃易消化的食物，如粥、面条、馒头等，避免食用难以消化的食物，如坚果、粗粮等。
5.注意饮食卫生：老年人的免疫力较低，容易感染细菌和病毒，因此要注意饮食卫生，避免食用不洁食物和过期食品。
6.适当补充水分：败血症患者会出现发热、出汗等症状，导致体内水分流失，因此要适当补充水分，保持身体水分平衡。
总之，老年人败血症患者的饮食需要注意营养均衡、易消化、避免刺激性食物和注意饮食卫生等方面。同时，建议在医生的指导下，制定合理的饮食计划。