局灶癌变和癌症的区别在于：
1.局灶癌变是指癌症的早期阶段，此时癌细胞局限于病变部位，尚未扩散到周围组织或远处器官。癌症则是指癌细胞已经扩散到周围组织或远处器官，形成新的肿瘤。
2.局灶癌变的治疗方法主要是手术切除，术后可能需要辅助化疗或放疗。癌症的治疗方法则更加复杂，包括手术、化疗、放疗、靶向治疗、免疫治疗等多种方法。
3.局灶癌变的预后较好，手术切除后治愈率较高。癌症的预后则取决于多种因素，如肿瘤的类型、分期、治疗方法等。
需要注意的是，局灶癌变和癌症的区别并不是绝对的，有些局灶癌变可能会发展为癌症，因此需要密切监测和随访。