牙龈上火时可以选择以下水果：
1.梨：梨性凉，味甘，能清热降火，润肺止咳。对于肺火旺盛引起的牙龈肿痛、咳嗽、咯痰等症状，有一定的缓解作用。
2.猕猴桃：猕猴桃富含维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、生津润燥的功效。牙龈上火时，适量食用猕猴桃可以帮助缓解症状。
3.柚子：柚子具有下气、消食、快膈、化痰、止咳、醒酒的功效。对于牙龈上火引起的口臭、口干、口渴等症状，有一定的改善作用。
4.西瓜：西瓜性凉，味甘，具有清热解暑、除烦止渴、利小便的功效。牙龈上火时，适量食用西瓜可以帮助缓解症状。
5.橙子：橙子富含维生素C、维生素P和类黄酮等营养物质，具有抗氧化、抗炎、抗病毒等作用。牙龈上火时，适量食用橙子可以帮助缓解症状。
需要注意的是，水果虽然对缓解牙龈上火有一定的帮助，但并不能替代药物治疗。如果牙龈上火症状严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，在日常生活中，还应注意保持口腔卫生，避免食用辛辣、刺激性食物，多喝水，以促进病情的恢复。