牙龈上火时，可以选择以下水果来缓解症状：
1.梨：梨性凉，味甘，能清热降火，润肺止咳。梨含有丰富的水分和维生素C，有助于缓解喉咙疼痛和牙龈肿痛。此外，梨还具有润肺止咳、滋阴清热的功效，对肺热咳嗽、咽干喉痛等症状有一定的缓解作用。
2.猕猴桃：猕猴桃富含维生素C和维生素K，有助于增强免疫力，促进伤口愈合。此外，猕猴桃还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，排出体内毒素，从而缓解牙龈上火引起的便秘问题。
3.柚子：柚子性凉，味甘、酸，具有清热降火、消食下气的功效。柚子含有丰富的维生素C和类胰岛素等成分，有助于降低血糖，保护心血管健康。此外，柚子还具有化痰止咳、润肺清肠的功效，对咳嗽、痰多等症状有一定的缓解作用。
4.草莓：草莓性凉，味甘、酸，具有清热解暑、生津止渴、润肺止咳的功效。草莓含有丰富的维生素C和抗氧化剂，有助于增强免疫力，预防感冒和牙龈上火等疾病。此外，草莓还具有促进消化、降低胆固醇的功效，对消化不良、高血压等疾病有一定的预防作用。
5.橙子：橙子性凉，味甘、酸，具有清热降火、生津止渴、润肺止咳的功效。橙子含有丰富的维生素C和类黄酮等成分，有助于增强免疫力，预防感冒和牙龈上火等疾病。此外，橙子还具有促进消化、降低胆固醇的功效，对消化不良、高血压等疾病有一定的预防作用。
需要注意的是，水果虽然富含营养，但并不能替代药物治疗。如果牙龈上火症状严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。此外，牙龈上火患者在日常生活中应注意保持口腔卫生，避免食用辛辣、刺激性食物，多喝水，多吃蔬菜水果，有助于缓解症状。