掉头发可能是缺乏蛋白质、维生素B、维生素C、维生素E、铁、锌和硒等营养物质导致的。因此，保持均衡饮食非常重要，可多吃富含这些营养的食物，如鱼、肉、豆类、坚果、全麦面包、燕麦、鸡蛋、肝脏、柑橘类水果、草莓、红椒、西兰花、坚果、种子、橄榄油、绿叶蔬菜、红肉、豆类、绿叶蔬菜、海鲜、肉类、豆类、全谷物、巴西坚果、全麦面包、燕麦、大蒜等。如果掉发严重，建议及时咨询医生或营养师。
掉头发需要补充以下营养：
1.蛋白质：头发的主要成分是蛋白质，因此摄入足够的蛋白质对于头发健康至关重要。可以选择鱼、肉、豆类、坚果等富含蛋白质的食物。
2.维生素B：维生素B族对头发的生长和健康也非常重要。其中，维生素B7（生物素）对头发的生长和保护尤为重要。可以通过食用全麦面包、燕麦、鸡蛋、肝脏等食物来获取足够的维生素B。
3.维生素C：维生素C可以促进胶原蛋白的合成，有助于保持头发的弹性和健康。可以通过食用柑橘类水果、草莓、红椒、西兰花等食物来获取足够的维生素C。
4.维生素E：维生素E是一种抗氧化剂，可以保护头发免受自由基的伤害。可以通过食用坚果、种子、橄榄油、绿叶蔬菜等食物来获取足够的维生素E。
5.铁：铁是血液中血红蛋白的重要组成部分，缺乏铁会导致贫血，从而影响头发的生长和健康。可以通过食用红肉、豆类、绿叶蔬菜等食物来获取足够的铁。
6.锌：锌对于头发的健康也非常重要，可以通过食用海鲜、肉类、豆类、全谷物等食物来获取足够的锌。
7.硒：硒是一种抗氧化剂，可以保护头发免受自由基的伤害。可以通过食用巴西坚果、全麦面包、燕麦、大蒜等食物来获取足够的硒。
总之，保持均衡的饮食对于头发的健康非常重要。如果您有严重的掉发问题，建议及时咨询医生或专业的营养师，以获取更详细和个性化的建议。