荞麦的功效与作用

荞麦是一种常见的粮食作物，除了能提供营养外，还具有降低血脂、软化血管、抗血栓和保健等功效与作用。

荞麦是一种常见的粮食作物，除了能提供营养外，还有以下功效与作用：

1.降低血脂：荞麦中含有的芦丁能有效降低高血脂，预防脑血管疾病。

2.软化血管：维生素E和可溶性膳食纤维对人体健康有益，能软化血管。

3.抗血栓：镁可促进人体纤维蛋白原溶解，扩张血管，抑制凝血块形成。

4.保健作用：赖氨酸含量高于其他谷类，且富含膳食纤维，具有良好的保健功能。