荞麦是一种粗粮，具有丰富的营养价值和一定的药用功效，它能够降血压、血脂、血糖，保护心血管系统，预防缺铁性贫血和缺钙引起的疾病。但荞麦食材比较粗糙，消化能力有问题的人群，例如胃溃疡、十二指肠溃疡者慎用，肾功能不全或者肝硬化食管静脉曲张的病人不适合吃荞麦，且荞麦也并非多多益善，每天摄入也应适量。
荞麦是一种粗粮，具有丰富的营养价值和一定的药用功效。以下是荞麦的主要功效与作用：
1.降血压、血脂、血糖：
-荞麦中的膳食纤维可预防肠癌，延缓碳水化合物在人体内的吸收，控制血糖和胆固醇。
-荞麦中的镁元素可参与人体的能量转换，酶的形成。
2.保护心血管系统：
-荞麦中的膳食纤维可降低胆固醇，保护心血管系统。
-荞麦中的镁元素可降低血清胆固醇，扩张冠状动脉，增加冠脉血流量。
3.预防缺铁性贫血和缺钙引起的疾病：
-荞麦中的铁和钙含量较高，可预防缺铁性贫血和缺钙引起的疾病。
4.其他：
-荞麦食材比较粗糙，消化能力有问题的人群，例如胃溃疡、十二指肠溃疡者慎用。
-肾功能不全或者肝硬化食管静脉曲张的病人不适合吃荞麦。
需要注意的是，荞麦虽然营养丰富，对许多慢性病有预防作用，但也不是多多益善，每天摄入也应适量，过多摄入会使蛋白质补充受阻，脂肪的利用率降低，影响人体免疫功能。