刺梨子是一种蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实，秋季成熟，呈黄色，扁球形或圆锥形，密布肉刺，果肉脆，成熟后有浓芳香味，种子小，多数。其含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、天门冬氨酸、谷胱甘肽、单宁等营养成分，具有消食化滞、抗癌抗病毒、醒酒、美容养颜、降血压、降血脂、增强免疫力等功效。刺梨子的食用方法有生食、泡茶、泡酒、制成果脯、制成果汁等。但脾胃虚寒、腹泻便溏者，胃酸过多者，孕妇、儿童及过敏体质者慎用。
一、刺梨子的基本信息
刺梨子又称刺梨，是一种蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实，其果实秋季成熟，呈黄色，扁球形或圆锥形，密布肉刺，果肉脆，成熟后有浓芳香味。种子小，多数。二、刺梨子的营养价值
1.刺梨子含有丰富的维生素C，其含量是苹果的500倍，是猕猴桃的10倍，被誉为“维生素C之王”。
2.刺梨子还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、天门冬氨酸、谷胱甘肽、单宁等营养成分。
3.刺梨子中所含的大量维生素C，是一种抗氧化剂，能有效减少自由基对人体的伤害，起到抗衰老、防病、美容的作用。
4.刺梨子中的超氧化物歧化酶（SOD）含量高达6000单位/100毫升，能有效清除体内自由基，降低胆固醇和甘油三酯水平，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
5.刺梨子中的刺梨多酚具有抗癌、抗病毒、抗辐射等作用，能有效提高人体免疫力，预防癌症、艾滋病等疾病。
6.刺梨子中的膳食纤维含量较高，能促进肠胃蠕动，减少有害物质在肠道内的停留时间，起到润肠通便、排毒养颜的作用。
7.刺梨子中的果酸、鞣酸等成分，具有消食化积、健脾和胃的功效，能有效缓解消化不良、食欲不振等症状。
8.刺梨子中的解酒酶能加速酒精在体内的代谢，起到解酒醒脑的作用，减少酒精对肝脏的损害。三、刺梨子的功效
1.消食化滞：刺梨子中的酸性物质能促进胃酸分泌，帮助消化食物，缓解消化不良、食欲不振等症状。
2.抗癌抗病毒：刺梨子中的维生素C、超氧化物歧化酶、刺梨多酚等成分具有抗氧化、抗癌、抗病毒等作用，能有效提高人体免疫力，预防癌症、艾滋病等疾病。
3.醒酒：刺梨子中的解酒酶能加速酒精在体内的代谢，起到解酒醒脑的作用，减少酒精对肝脏的损害。
4.美容养颜：刺梨子中的维生素C、超氧化物歧化酶、多酚等成分具有抗氧化、抗衰老、美容养颜等作用，能有效减少自由基对人体的伤害，使皮肤光滑细腻，延缓衰老。
5.降血压：刺梨子中的钾元素含量较高，能促进钠的排出，起到降血压的作用。
6.降血脂：刺梨子中的膳食纤维能减少胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，起到降血脂的作用。
7.增强免疫力：刺梨子中的维生素C、超氧化物歧化酶、多酚等成分具有抗氧化、增强免疫力等作用，能有效提高人体免疫力，预防疾病。四、刺梨子的食用方法
1.生食：将刺梨子洗净后直接生食，口感鲜美，营养丰富。
2.泡茶：将刺梨子洗净后切成片，用沸水冲泡10-15分钟后饮用，可加入适量的蜂蜜或冰糖调味，口感更佳。
3.泡酒：将刺梨子洗净后切成片，放入白酒中浸泡15-20天后饮用，具有滋补身体、强身健体的功效。
4.制成果脯：将刺梨子洗净后切成片，加入适量的糖和水，煮至浓稠后制成果脯，口感酸甜可口，营养丰富。
5.制成果汁：将刺梨子洗净后放入榨汁机中，加入适量的水和蜂蜜，榨成汁后饮用，口感鲜美，营养丰富。五、注意事项
1.刺梨子性凉，脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。
2.刺梨子中含有丰富的维生素C，不宜与猪肝、牛奶、螃蟹等食物同食，以免影响维生素C的吸收。
3.刺梨子中含有较多的酸性物质，胃酸过多者不宜食用。
4.刺梨子中含有鞣酸，不宜与高蛋白食物同食，以免影响蛋白质的吸收。
5.孕妇、儿童及过敏体质者慎用。