葛粉是从葛根中提取的营养佳品，有清凉下火等多种功效，但胃寒者应少吃，孕妇和备孕人群需禁用，且不能与杏仁同食，也不宜与杏仁、乌头类药材同用。
葛粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，有“千年人参”之美誉。它具有清凉下火、开胃下食、利尿解酒等功效，同时对降低血压、血脂、血糖，辅助治疗冠心病、心绞痛、神经性头痛等病症也有一定效果。但葛粉性凉，因此胃寒的患者应尽量少食用。此外，葛根中含有葛根素，会对卵巢有一定刺激作用，因此孕妇和备孕人群需禁用。
需要注意的是，葛粉不能与杏仁同食，否则会引起腹痛。同时，葛粉也不宜与杏仁、乌头类药材同用。