慢性胃炎患者可以吃鸡蛋，但需注意食用方式和摄入量。
鸡蛋营养丰富，含有优质蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分。但对于慢性胃炎患者来说，直接吃鸡蛋可能会对胃黏膜造成刺激，引起不适。因此，建议将鸡蛋加工后食用，比如做成鸡蛋羹、蛋花汤等。
此外，慢性胃炎患者的饮食还需要注意以下几点：
选择合适的烹饪方式：尽量选择蒸、煮、烩、炖等烹饪方式，避免油煎、炸、烤等烹饪方式。
控制摄入量：鸡蛋中含有较高的蛋白质和胆固醇，过量食用可能会加重胃肠负担，建议每天食用1-2个鸡蛋。
搭配其他食物：慢性胃炎患者在食用鸡蛋时，最好搭配一些富含碳水化合物的食物，如面包、馒头、米饭等，以缓解鸡蛋对胃黏膜的刺激。
避免食用刺激性食物：避免食用辛辣、油腻、生冷、刺激性食物，如辣椒、油炸食品、冷饮等，以免加重病情。
注意饮食规律：定时定量进食，避免暴饮暴食，同时要注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物。
需要注意的是，每个人的病情和体质不同，对鸡蛋的耐受性也可能不同。如果在食用鸡蛋后出现不适症状，如腹胀、腹痛、恶心、呕吐等，应及时停止食用，并咨询医生的建议。