患有慢性肠胃炎的人可以吃鸡蛋，但需视个人情况而定。
鸡蛋营养丰富，容易被人体吸收，是一种很好的食物。但对于慢性肠胃炎患者，鸡蛋是否合适因人而异。以下是一些需要考虑的因素：
消化能力：如果患者的消化功能较弱，吃鸡蛋可能会引起消化不良，导致腹胀、腹痛、腹泻等症状。这时候可以选择吃鸡蛋羹、蛋花汤等更容易消化的方式。
过敏反应：少数人可能对鸡蛋过敏，吃了鸡蛋后会出现过敏反应，如皮疹、腹泻、呕吐等。如果有过敏史，最好避免食用鸡蛋。
烹饪方式：烹饪鸡蛋的方式也很重要。油煎、炸制的鸡蛋可能比较油腻，不适合慢性肠胃炎患者。煮、蒸或煎蛋等清淡的烹饪方式可能更合适。
除了鸡蛋，慢性肠胃炎患者在饮食上还需要注意以下几点：
避免食用刺激性食物：如辛辣、油腻、生冷、粗糙的食物，以及咖啡、浓茶等。
饮食规律：定时进餐，避免暴饮暴食。
注意饮食卫生：避免食用过期、变质的食物。
多吃易消化的食物：如粥、面条、馒头、面包等。
补充营养：如果患者有营养不良的情况，可以在医生的指导下适当补充维生素、矿物质等营养素。
总之，慢性肠胃炎患者可以吃鸡蛋，但要根据个人情况选择合适的食用方式和摄入量。如果在食用鸡蛋后出现不适症状，应及时停止食用并咨询医生的建议。同时，患者还应该注意饮食的均衡和多样化，以维持身体健康。