空腹吃番茄可能会对健康造成以下危害：
1.胃肠不适：番茄中含有一定量的胶质、果质、棉胶酚等成分，这些物质容易与胃酸发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
2.营养吸收受阻：空腹时胃内的胃酸较多，而番茄中的某些成分可能会与胃酸发生反应，形成难以溶解的复合物，从而影响人体对番茄中营养成分的吸收。
3.引起胃部疾病：长期空腹吃番茄或大量食用番茄，可能会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多，引起胃部炎症或溃疡等疾病。
需要注意的是，每个人的体质和健康状况不同，对番茄的反应也可能有所差异。如果你本身就有胃肠疾病或胃酸过多等问题，空腹吃番茄可能会加重症状。此外，为了保证身体健康，建议在饮食中保持均衡，适量摄入各种食物，避免过度依赖某一种食物。如果在空腹食用番茄后出现不适症状，应及时停止食用，并咨询医生的建议。