11岁175度近视眼的恢复方法如下：
1.佩戴眼镜：11岁的孩子正处于生长发育阶段，睫状肌的调节能力较强，散瞳验光后如果确定为真性近视，应及时佩戴眼镜，以矫正视力、缓解视疲劳，避免近视进一步加重。
2.增加户外活动：每天保证2小时以上的户外活动时间，让眼睛充分接受阳光的照射，可以有效预防和控制近视的发展。
3.保持正确的读写姿势：看书、写字时保持“一尺一拳一寸”，即眼睛离书本一尺，胸口离桌沿一拳，手指离笔尖一寸。
4.控制用眼时间：避免长时间近距离用眼，每用眼40-50分钟后，休息10分钟，可远眺或做眼保健操。
5.合理饮食：保证营养均衡，多吃富含维生素A、C、E的食物，如胡萝卜、鱼肝油、鸡蛋、牛奶等。
6.定期复查：每3-6个月复查一次视力，以便及时调整眼镜度数。
需要注意的是，假性近视可以通过上述方法恢复正常，但真性近视一旦形成，就无法恢复。因此，家长应重视孩子的视力问题，定期带孩子进行视力检查，及时发现并采取相应的措施。如果孩子的近视度数增长过快，或出现其他眼部问题，应及时就医，以便采取更有效的治疗方法。