血清甘油三酯偏高的人可以吃鸡蛋，但需注意以下几点：
1.适量食用：鸡蛋是一种营养丰富的食物，但也含有一定量的胆固醇。血清甘油三酯偏高的人应适量食用鸡蛋，建议每天不超过1个。
2.选择合适的烹饪方式：烹饪鸡蛋时，应选择健康的烹饪方式，如煮、蒸、煎等，避免选择油炸、油煎等高脂烹饪方式。
3.注意饮食搭配：血清甘油三酯偏高的人在食用鸡蛋时，应注意饮食搭配，减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，增加膳食纤维的摄入。
4.定期复查：血清甘油三酯偏高的人在食用鸡蛋后，应定期复查血脂水平，了解血脂控制情况，如有必要，可在医生的指导下调整治疗方案。
总之，血清甘油三酯偏高的人可以吃鸡蛋，但应注意适量食用，选择合适的烹饪方式，并注意饮食搭配。同时，应定期复查血脂水平，如有必要，可在医生的指导下调整治疗方案。