宝宝六个月吃苹果泥是否需要蒸，主要取决于宝宝的个体情况。一般来说，可以从以下几个方面考虑：
1.宝宝的消化系统：六个月大的宝宝消化系统尚未完全发育成熟，对于较硬的食物可能难以消化。如果宝宝之前已经适应了其他辅食，并且消化系统良好，那么可以直接给宝宝吃苹果泥，不需要蒸。但如果宝宝消化系统比较敏感或容易出现消化不良的情况，蒸一下苹果泥可能会更适合。
2.苹果的品种：不同品种的苹果质地和口感可能有所差异。有些苹果比较软糯，直接给宝宝吃可能没问题；而有些苹果比较硬，蒸一下可以使质地更软烂，更容易消化。
3.宝宝的饮食习惯：每个宝宝的饮食习惯都不同。有些宝宝可能更喜欢吃温热的食物，而有些宝宝则对冷食没有问题。如果宝宝一直习惯吃温热的食物，那么蒸一下苹果泥可能更符合他的口味。
4.季节和气候：在寒冷的季节或气候下，宝宝可能更喜欢吃温热的食物。此时，蒸一下苹果泥可以提供温暖和舒适的口感。
无论选择蒸或不蒸苹果泥，都要确保苹果的新鲜和卫生。可以将苹果洗净后去皮去核，然后用勺子或食物加工器将其制成细腻的泥状。刚开始给宝宝添加辅食时，应从少量开始，逐渐增加喂食量和频率，观察宝宝的反应。如果宝宝出现不适，如腹泻、呕吐或过敏等症状，应停止喂食并咨询医生的建议。
此外，宝宝的饮食多样化非常重要。除了苹果泥，还可以尝试其他水果、蔬菜、肉类等食物，以保证宝宝获得全面的营养。