睡前吃苹果一般不会胖，但也需要根据具体情况进行分析。
苹果是一种营养丰富的水果，富含维生素、纤维素和水分等营养物质。其中，纤维素可以促进肠道蠕动，有助于消化和排泄，对减肥有一定的帮助。此外，苹果的热量相对较低，睡前适量食用一般不会导致热量摄入过多。
然而，如果在睡前吃了过多的苹果，或者将苹果作为晚餐的替代品，可能会导致体重增加。因为苹果中含有一定的糖分，如果摄入过多的糖分，而又没有消耗掉，就会转化为脂肪储存在体内，从而导致体重增加。
此外，对于一些特殊人群，如糖尿病患者，睡前吃苹果需要谨慎。因为苹果中含有一定的糖分，糖尿病患者需要控制糖分的摄入量，以免导致血糖升高。
因此，为了保持健康的体重，建议在睡前适量食用苹果，并结合均衡的饮食和适量的运动。同时，对于特殊人群，如糖尿病患者，建议在医生或营养师的指导下进行饮食管理。