煮鸡蛋的时间因个人口味和需求而异，全熟鸡蛋需煮7 - 8分钟，松软的蛋在水开后再煮5 - 6分钟，砂糖鸡蛋水开后再煮3 - 4分钟，煮蛋时宜将蛋放冷水中慢慢加热至沸腾，煮好后尽快取出放冷水中浸泡以便剥壳。
煮鸡蛋的时间因个人口味和需求而异。一般来说，全熟的鸡蛋需要煮78分钟；想吃松软的蛋，在水开后需再煮56分钟；而要得到砂糖鸡蛋，水开后再煮34分钟即可。
以下是对不同煮蛋时间的详细解释：
1.全熟的鸡蛋：煮78分钟可以确保鸡蛋完全熟透。这样的鸡蛋能够有效消灭细菌，降低食品安全风险，是比较健康的选择。
2.松软的蛋：水开后再煮56分钟，此时的鸡蛋蛋白已经凝固，蛋黄部分开始凝固但仍保持一定的柔软度，口感较为松软。
3.砂糖鸡蛋：水开后再煮34分钟，这种鸡蛋的蛋白刚刚凝固，蛋黄几乎还是液态，口感嫩滑，类似砂糖的质地。
需要注意的是，煮鸡蛋时最好将鸡蛋放入冷水中，慢慢加热至水沸腾，这样可以避免鸡蛋在煮的过程中破裂。同时，煮好的鸡蛋应尽快取出，放入冷水中浸泡一会儿，这样更易于剥壳。