尿结石病人的饮食禁忌主要包括以下几个方面：
1.限制草酸摄入：尿结石的主要成分之一是草酸钙，因此应避免或限制摄入富含草酸的食物，如菠菜、苋菜、芹菜、草莓、巧克力、浓茶等。草酸会与钙结合形成草酸钙结晶，增加尿结石的形成风险。
2.减少钠盐摄入：高钠饮食会增加尿钙排泄，从而增加尿结石的风险。应限制食用咸鱼、咸肉、咸菜等高钠食物，保持饮食清淡。
3.控制蛋白质摄入：适量的蛋白质摄入对身体是必要的，但过量的蛋白质会增加尿钙和尿酸的排泄，增加尿结石的形成风险。应选择优质蛋白质食物，如鱼、虾、瘦肉、蛋清等，并适当控制摄入量。
4.避免高嘌呤食物：高嘌呤食物会在体内代谢产生尿酸，尿酸盐结晶可导致尿结石的形成。应避免食用动物内脏、海鲜、肉汤等高嘌呤食物。
5.限制钙的摄入：一般认为，高钙饮食与尿结石的形成无关，但对于已经患有尿结石的病人，应避免摄入过多的钙。可以通过食物选择和钙剂补充来控制钙的摄入量。
6.控制糖的摄入：过多的糖分会导致尿液中尿酸和草酸的排泄增加，增加尿结石的形成风险。应限制甜食和含糖饮料的摄入。
7.增加水分摄入：充足的水分摄入可以稀释尿液，减少尿中晶体物质的沉淀和结晶形成的机会。建议每天饮用足够的水，保持尿量在2000-3000毫升以上。
8.注意饮食均衡：保持饮食均衡，摄入富含维生素和矿物质的食物，如蔬菜、水果、全谷类食物等，有助于维持身体健康和预防尿结石的形成。
需要注意的是，饮食调整只是尿结石治疗的一部分，对于已经患有尿结石的病人，还应根据医生的建议进行综合治疗，包括药物治疗、体外冲击波碎石、手术治疗等。此外，定期复查和监测结石的情况也是非常重要的。如果对饮食禁忌有任何疑问，最好咨询医生或营养师的建议。