扁桃体炎患者可以吃鸡蛋，但应注意以下几点：
1.避免食用过敏性鸡蛋：如果患者本身对鸡蛋过敏，食用后可能会加重扁桃体炎的症状，出现咳嗽、喘息、皮肤瘙痒等过敏反应。因此，在食用鸡蛋之前，应先了解自己是否对鸡蛋过敏。
2.控制食用量：鸡蛋中含有较高的蛋白质，过量食用可能会增加胃肠道的负担，导致消化不良、腹胀等症状。因此，扁桃体炎患者在食用鸡蛋时，应控制食用量，避免过量食用。
3.选择合适的烹饪方式：扁桃体炎患者在食用鸡蛋时，应选择合适的烹饪方式，如煮、蒸、炖等，避免食用煎、炸等高温烹饪的鸡蛋，以免加重病情。
4.注意饮食清淡：扁桃体炎患者在饮食上应注意清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜、大蒜等，以免加重病情。
总之，扁桃体炎患者可以吃鸡蛋，但应注意食用量和烹饪方式，避免食用过敏性鸡蛋，同时注意饮食清淡，多吃新鲜的蔬菜和水果，多喝水，有助于病情的恢复。