蛋白尿患者的饮食禁忌如下：
1.低盐饮食：蛋白尿患者应避免食用过咸的食物，如咸菜、咸鱼等，以免加重肾脏负担。
2.优质低蛋白饮食：患者应选择优质蛋白，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，以减轻肾脏负担。同时，应适当限制蛋白质的摄入量，避免高蛋白饮食。
3.限制钾的摄入：蛋白尿患者应避免食用含钾高的食物，如香蕉、橘子、菠菜等，以免引起高钾血症。
4.限制磷的摄入：蛋白尿患者应避免食用含磷高的食物，如动物内脏、坚果等，以免加重肾脏负担。
5.限制嘌呤的摄入：蛋白尿患者应避免食用含嘌呤高的食物，如海鲜、动物内脏等，以免引起血尿酸升高。
6.避免饮酒：饮酒可加重肾脏负担，不利于蛋白尿的控制。
7.避免辛辣刺激性食物：蛋白尿患者应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等，以免加重病情。
总之，蛋白尿患者应注意饮食清淡，避免食用过咸、过油、过甜、过辣等食物，同时应注意优质低蛋白饮食，适当限制蛋白质的摄入量。