酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。以下是酸奶的功效与作用：
1.维护肠道菌群生态平衡：酸奶中含有丰富的乳酸菌，可以改善肠道内菌群，抑制有害菌的生长，从而调整肠道菌群，促进肠道蠕动，改善便秘和腹泻等问题。
2.促进消化：酸奶中含有多种酶，如蛋白酶、淀粉酶等，可以帮助人体消化吸收食物，缓解消化不良、食欲不振等问题。
3.降低胆固醇：酸奶中的乳酸菌可以降低血液中胆固醇的含量，从而预防心血管疾病。
4.提高免疫力：酸奶中含有丰富的乳酸菌和有益菌，可以提高人体免疫力，预防疾病的发生。
5.预防骨质疏松：酸奶中含有丰富的钙和维生素D，可以促进骨骼生长和发育，预防骨质疏松。
6.美容养颜：酸奶中含有丰富的维生素C和维生素E，可以抗氧化，减少自由基对皮肤的伤害，从而起到美容养颜的作用。
需要注意的是，对于乳糖不耐受的人群来说，酸奶可能不是最佳选择，因为其中的乳糖可能会引起不适。此外，由于酸奶中含有一定的糖分，因此糖尿病患者应该谨慎食用。