阿胶早上吃还是晚上吃好，与个人体质、肠胃功能等因素有关，不能一概而论。以下是一些建议：
1.早上吃：阿胶性质平和，早上吃可以为身体补充营养，提供能量，让你一天都有好精神。但要注意，早上吃阿胶时，不能空腹，最好搭配一些其他食物，如面包、牛奶等，以促进阿胶的吸收。
2.晚上吃：阿胶具有补血、止血的功效，晚上吃阿胶可以帮助你改善睡眠质量，缓解疲劳。但要注意，晚上吃阿胶的量不宜过多，以免影响消化。
需要注意的是，阿胶虽然对身体有很多好处，但也不是所有人都适合吃。以下是一些需要特别注意的人群：
1.脾胃虚弱者：阿胶质地粘稠，不易消化，脾胃虚弱者食用后可能会出现消化不良、腹胀等症状。
2.体内有淤血者：阿胶有补血止血的功效，体内有淤血者食用后可能会导致淤血加重，出现胸闷、胸痛等症状。
3.感冒发热者：阿胶属于滋补品，感冒发热者食用后可能会导致病情加重，不利于身体恢复。
总之，阿胶的食用时间因人而异，建议在医生或营养师的指导下，根据自己的身体状况选择合适的食用时间和食用量。