萎缩性胃炎是一种常见的慢性胃病，患者需要特别注意饮食，以缓解症状和促进康复。以下是一些适合萎缩性胃炎患者的养胃食谱及做法：
1.南瓜粥：南瓜富含维生素和果胶，有助于保护胃黏膜。将南瓜去皮切成小块，与大米一起煮粥，可根据个人口味加入适量的冰糖。
2.山药粥：山药具有健脾益胃、滋肾益精的功效。将山药去皮切成小块，与大米一起煮粥，可加入适量的红枣或枸杞。
3.小米粥：小米粥容易消化，对胃黏膜有一定的保护作用。将小米洗净后煮粥，可加入适量的南瓜或红薯。
4.蔬菜汤：选择一些易消化的蔬菜，如胡萝卜、土豆、冬瓜等，切成小块煮汤。可以加入适量的盐和鸡精调味。
5.瘦肉汤：选择瘦猪肉或鸡肉，切成小块煮汤。可加入一些蔬菜增加营养，汤中不要加入过多的调料。
6.馒头：馒头是一种碱性食物，有助于中和胃酸。可以选择全麦馒头或发酵后的馒头。
7.酸奶：酸奶中含有益生菌，有助于调节肠道菌群，改善消化功能。但要选择低糖或无糖的酸奶。
8.清蒸鱼：鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，易于消化。将鱼洗净后蒸熟，可加入适量的葱姜蒜和料酒。
9.白灼虾：虾富含蛋白质和钙，对胃黏膜有一定的滋养作用。将虾洗净后白灼，可加入适量的酱油和芥末。
需要注意的是，萎缩性胃炎患者的饮食应因人而异，根据个人的体质和症状进行调整。同时，应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及过冷、过热、过硬的食物。饮食要有规律，定时定量，避免暴饮暴食。如果症状严重，建议及时就医，并在医生的指导下进行治疗。