海苔是一种低热量、高营养的食物，具有以下功效与作用：
1.提供营养：海苔富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质，能够为人体提供所需的能量和营养。
2.增强免疫力：海苔中的多糖类物质具有增强免疫力的作用，可以帮助人体抵御疾病的侵袭。
3.降低胆固醇：海苔中的藻朊酸可以与人体内的胆固醇结合，将其排出体外，从而降低血液中的胆固醇含量。
4.促进生长发育：海苔中的钙、铁、锌等矿物质对于儿童的生长发育至关重要，可以促进骨骼和牙齿的健康生长。
5.保护心血管健康：海苔中的不饱和脂肪酸可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，预防心血管疾病的发生。
需要注意的是，海苔中含有一定量的碘，过量食用可能会导致甲状腺功能亢进。因此，甲亢患者应避免食用海苔。此外，由于海苔的盐分含量较高，高血压患者也应适量食用。
以下是海苔的使用方法和识别技巧：
1.使用方法：海苔可以直接食用，也可以作为寿司、饭团等食品的配料。在食用海苔时，应注意选择无添加剂、无防腐剂的产品。
2.识别技巧：优质的海苔颜色呈深绿色或墨绿色，表面有光泽，质地酥脆，无异味。而劣质的海苔颜色发黄，质地较硬，有异味。
总之，海苔是一种营养丰富的食品，适量食用对人体有益。在食用海苔时，应注意选择正规渠道购买，并根据自身情况适量食用。