无渣饮食是指尽量避免食用含膳食纤维多以及会产生残渣的食物，适合肠道手术后等特殊情况的人群。一般来说，无渣饮食的食物食谱可以从以下几方面来选择。
主食类食谱
白米饭： 将大米淘洗干净后，用适量清水蒸煮，煮出来的白米饭质地细腻，几乎没有残渣产生，是无渣饮食中常见的主食选择。可以根据个人食量蒸煮合适的量。精制面条： 比如龙须面，把面条煮得软烂，这类精制面条在消化过程中产生的残渣很少，适合无渣饮食。煮的时候注意控制时间，让面条充分熟透。
蛋类食谱
蒸鸡蛋羹： 把鸡蛋打入碗中，加入适量温水搅拌均匀，过筛后倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入锅中蒸熟。蒸鸡蛋羹质地嫩滑，几乎没有残渣，是很好的无渣蛋白质来源。一般1 - 2个鸡蛋搭配适量温水即可。煮鸡蛋： 选择新鲜鸡蛋，冷水下锅，水开后煮8 - 10分钟左右，煮好的鸡蛋蛋白嫩滑，蛋黄凝固，也是无渣饮食中补充蛋白质的常见食物。
奶类食谱
纯牛奶： 经过加工处理的纯牛奶，营养丰富且几乎不会产生残渣，适合无渣饮食人群饮用。可以选择常温纯牛奶或者加热后饮用，但要注意适量，一般每天200 - 300毫升为宜。酸奶（低渣型）： 部分低渣型酸奶在制作过程中经过特殊处理，产生的残渣较少，也可以作为无渣饮食中奶类的选择之一，但要注意选择正规品牌的低渣酸奶。
蔬菜类软食食谱
嫩豆腐： 嫩豆腐质地柔软，容易消化，几乎没有残渣。可以搭配少量清淡的调料，如少许盐和香油等食用。一般每次食用100 - 150克左右比较合适。冬瓜泥： 将冬瓜去皮去籽后切成小块，蒸熟后用勺子压成泥状。冬瓜本身纤维含量低，制成泥状后非常适合无渣饮食，还能补充一定的水分和维生素等营养成分。