无渣饮食是指几乎不含渣滓的饮食，进食后消化吸收后残渣很少。一般来说，无渣饮食包含以下几类食物。
谷类及制品
精细米面：像精制的白米饭，它经过精细加工，在制作过程中去除了大部分的膳食纤维，属于无渣饮食中的谷类部分。还有精白面制作的馒头，也是无渣饮食中常见的主食，这类食物经过精细处理后，残渣很少。低渣麦片：经过特殊加工的低渣麦片，相较于普通麦片，其纤维含量较低，在消化后产生的残渣较少，也可以作为无渣饮食中的谷类选择之一。
肉类及蛋类
嫩肉类：经过精细加工且肉质鲜嫩的肉类，比如嫩牛肉，在烹饪得比较软烂的情况下，消化后产生的残渣很少。可以选择将牛肉炖煮得非常软烂，这样就符合无渣饮食的要求。蛋类：各种蛋类，像鸡蛋、鸭蛋等，它们在消化吸收后几乎不会产生较多残渣。无论是煮鸡蛋、鸭蛋，还是做成蛋羹，都是无渣饮食中很好的蛋白质来源，而且食用方便，容易消化。
蔬果类（特殊处理后）
过滤后的果汁：将水果榨成汁后，再通过滤网过滤掉果肉残渣，这样得到的过滤果汁属于无渣饮食中的蔬果类。例如过滤后的苹果汁，既保留了水果的营养成分，又不会有渣滓残留。去皮去籽的煮烂蔬菜：对于一些蔬菜，如冬瓜，把皮去掉，籽去除后煮得非常软烂，这样的蔬菜在食用后产生的残渣很少。像煮得很软的冬瓜，就可以包含在无渣饮食中，为人体提供维生素等营养物质。
奶类及制品
纯牛奶：经过加工的纯牛奶，在消化过程中产生的残渣极少。无论是全脂纯牛奶还是脱脂纯牛奶，只要是正规的产品，都可以作为无渣饮食中补充蛋白质和钙的良好选择。酸奶：经过发酵的酸奶，在一定程度上经过处理后也可以纳入无渣饮食。不过要注意选择那些不含过多果肉颗粒等残渣的酸奶品种，适量饮用可以为身体提供有益菌群等营养。