手上扎刺后，可采取以下方法处理：
1.观察：如果刺较小，且没有引起明显的疼痛和不适，可以先观察一段时间，看刺是否会自行排出。
2.挑出：如果刺比较明显，可以使用消毒后的针或镊子，小心地将刺挑出。在操作过程中，要注意避免过度用力，以免损伤周围组织。
3.冲洗：用肥皂水或生理盐水冲洗伤口，以去除残留的刺和细菌。
4.消毒：使用酒精、碘酒等消毒药水消毒伤口，避免感染。
5.包扎：如果伤口较大或容易感染，可以用消毒纱布包扎。
6.就医：如果伤口出现红肿、疼痛、发热等症状，或者刺无法自行取出，应及时就医，由医生进行处理。
需要注意的是，在处理伤口时，要保持手部清洁，避免再次感染。同时，如果手部被扎伤的情况较为严重，或者是被生锈的钉子等刺伤，应及时打破伤风疫苗，以预防破伤风的发生。