便秘时饮用蜂蜜水的最佳时间可能因个体差异而异，但一般来说，以下时间可能更适合：
1.早晨起床后：早晨起床后，空腹喝一杯蜂蜜水，可以刺激肠道蠕动，促进排便。此外，经过一夜的睡眠，身体处于缺水状态，蜂蜜水可以补充身体所需的水分，使大便更加湿润，有利于排出。
2.饭前1-2小时：在饭前1-2小时喝一杯蜂蜜水，可以增加饱腹感，减少食欲，同时也可以促进肠道蠕动，有助于消化和排便。
3.晚上睡前：晚上睡前喝一杯蜂蜜水，可以缓解身体的疲劳和紧张，同时也可以使肠道保持湿润，有利于排便。
需要注意的是，蜂蜜水虽然对缓解便秘有一定的帮助，但并不能完全替代药物治疗。如果便秘问题较为严重，建议及时就医，寻求专业的治疗方法。此外，饮用蜂蜜水时也应注意适量，过量饮用可能会导致腹泻等不适症状。对于糖尿病患者，应避免饮用蜂蜜水，以免血糖升高。
除了饮用蜂蜜水外，还可以通过以下方法来缓解便秘：
1.增加膳食纤维的摄入：多吃蔬菜、水果、全麦面包等富含膳食纤维的食物，可以增加肠道蠕动，促进排便。
2.多喝水：保持充足的水分摄入，有助于软化大便，使大便更容易排出。
3.适量运动：适量的运动可以促进肠道蠕动，提高身体的代谢水平，有助于缓解便秘。
4.建立良好的排便习惯：每天定时排便，即使没有便意，也可以在马桶上坐一会儿，培养良好的排便习惯。