荞头具有增进食欲、治疗疾病、提高体温等功效与作用。
一、增进食欲方面：荞头含有烯丙基硫醚，能够刺激胃液分泌，利于增进食欲，同时也能刺激肠胃功能的提升。
二、治疗疾病方面：荞头所含诸多成分对冠心病、心绞痛、胃神经症、久痢冷泻等病症具有很好的治疗或辅助治疗效果。中医认为，荞头味辛、性温，入心、肝、肺经，具有增进食欲、帮助消化、解除油腻、健脾开胃、温中通阴、舒筋益气、通神安魂、散瘀止痛等医疗效果，可用于治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕、慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等病症，还具有理气宽胸、通阳、祛痰等药用功效。
总之，荞头有着多种对人体有益的功效和作用。