肠炎的症状与治疗要点如下：
一、急性感染性肠炎
1.症状：腹痛、腹泻、大便次数增多且不成形，有稀水样或糊状便，可能发热，严重者会因脓毒血症导致多脏器功能障碍。化验检查可见便常规红细胞、白细胞显著增多，血常规、c反应蛋白、降钙素原等炎症指标升高，严重时还可伴有肝肾功能及离子内环境紊乱。
2.治疗：可在医生指导下应用头孢类、喹诺酮类等肠道血药浓度高的抗生素，耐药菌则需根据便培养、血培养等选择敏感抗生素。对症药物可考虑蒙脱石散类止泻药、黄连素以及肠道益生菌等。对严重脱水及内环境紊乱患者要积极补液，纠正离子紊乱并稳定酸碱平衡。
二、炎症性肠病
1.症状：一般为慢性病程，表现为黏液脓血便、腹痛、大便失禁、食欲不振、体重下降，还可能伴有恶心、呕吐、呼吸短促、心跳加速、发热等。肠镜检查可发现结肠黏膜充血、糜烂，病情迁延且反复发作，应用炎症性肠病药物治疗有效，典型肠镜表现可明确诊断。
2.治疗：建议在医生指导下服用柳氮磺吡啶、激素、免疫抑制剂、生物制剂等药物，根据患者治疗反应选择药物搭配，合并细菌感染可应用抗生素抗炎，严重患者伴发穿孔、巨结肠可考虑外科手术干预治疗。
总结：肠炎包括急性感染性肠炎和炎症性肠病，两者症状和治疗方法有所不同。急性感染性肠炎主要表现为腹痛、腹泻等，治疗以抗生素和对症药物为主，并要处理脱水等问题；炎症性肠病多呈慢性病程，有特定症状和肠镜表现，治疗常需多种药物配合，严重情况可能需手术。对肠炎需准确诊断并采取合适的治疗措施。