开水泡枸杞喝了有一定益处，比如枸杞中含有多种营养成分，像枸杞多糖等。每100克枸杞中约含有19.1克蛋白质、64.1克碳水化合物等。
对身体营养补充方面
补充营养成分：枸杞富含胡萝卜素，每100克枸杞中胡萝卜素含量约为8.66毫克，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，有助于维护眼睛健康，预防夜盲症等。同时，枸杞还含有维生素C等多种维生素以及铁、锌等矿物质，开水泡枸杞喝能为人体补充这些营养物质。抗氧化作用：枸杞中的枸杞多糖等成分具有抗氧化性，能够清除体内的自由基，减缓细胞的衰老进程。有研究表明，长期适量饮用开水泡枸杞水，对机体的抗氧化功能有一定的提升作用。
在调节身体机能方面
调节免疫功能：枸杞多糖可以通过多种途径来调节人体的免疫功能。它能促进免疫细胞的增殖和活性，增强机体的抵抗力，有助于预防感冒等常见疾病的发生。一般来说，坚持一段时间饮用开水泡枸杞水，能感觉到身体对疾病的抵御能力有所变化。保护肝脏：枸杞对肝脏有一定的保护作用。它可以减轻肝脏受到的损伤，促进肝细胞的修复和再生。对于一些经常熬夜、作息不规律的人群，适量饮用开水泡枸杞水，对肝脏健康有一定的维护作用。
饮用时的注意事项方面
不宜过量饮用：虽然开水泡枸杞有好处，但也不能过量饮用。过量饮用可能会导致上火等症状，比如出现口干舌燥、流鼻血等情况。一般建议每天饮用枸杞水的量控制在10 - 15克左右为宜。特殊人群需谨慎：对于糖尿病患者来说，枸杞中含有一定量的糖分，开水泡枸杞喝后可能会引起血糖的波动，所以糖尿病患者饮用时需要谨慎，最好在医生的指导下饮用。另外，正在感冒发烧、身体有炎症的人群也不适合大量饮用开水泡枸杞水，以免加重病情。