头皮很痒且掉头发很多的患者，需要积极治疗头皮疾病，同时要放松心情、学会正确洗头发以及进行适当饮食控制。
一、治疗头皮疾病。头皮出现脂溢性皮炎、真菌感染等病变时，往往容易导致头皮瘙痒和严重掉发。对此，患者应采取积极有效的治疗举措，例如头皮真菌感染的患者可使用复方酮康唑发用洗剂来洗头，以改善症状。
二、放松心情。紧张的生活与工作节奏，还有焦虑、烦躁、抑郁等不良情绪，均可能引发头皮发痒，严重情况下也会致使掉发。患者要避免长时间受到不良情绪的刺激，尽量让心情保持放松，这对疾病的康复是有帮助的。
三、正确洗头发。应经常且认真地洗头，每次洗头时要仔细将头发和头皮洗净，并轻柔地按摩头皮，切勿用力去抠头皮。
四、饮食控制。患者要注意减少食用过于油腻的食物，少吃辣椒、生蒜等刺激性食物，可适当多进食一些富含维生素的水果和蔬菜。
头皮发痒且掉发严重的患者应当尽快找皮肤科医生，在医生的指导下采取正确的应对方式。总之，患者需要从多个方面进行综合调理和治疗，以缓解头皮痒和掉发的问题。