头皮很痒且掉头发很多的患者，需要积极治疗头皮疾病，还要做到放松心情、学会正确洗头发以及进行适当饮食控制。
一、治疗头皮疾病：头皮出现脂溢性皮炎、真菌感染等情况时，往往容易引发头皮瘙痒以及严重掉发的症状。对于头皮真菌感染的患者，可使用复方酮康唑发用洗剂洗头等积极的治疗举措。
二、放松心情：紧张的生活与工作节奏，还有焦虑、烦躁、抑郁等不良情绪，都可能导致头皮发痒，严重时也会引起掉发。患者应避免长时间受不良情绪影响，要适当放松心情，这对疾病康复有帮助。
三、正确洗头发：平时要经常且认真地洗头发，每次洗头都要仔细将头发和头皮洗净，并轻轻按摩头皮，绝对不能用力抠头皮。
四、饮食控制：患者要注意控制饮食，少吃过于油腻的食物，以及辣椒、生蒜等刺激性食物，可适当多吃富含维生素的水果蔬菜。
头皮发痒且掉发严重的患者应尽快找皮肤科医生，在医生指导下采取正确的处理方法。
总之，对于头皮痒且掉发多的情况，要从治疗疾病、调节心情、正确洗护、合理饮食等多方面着手，以改善症状。