头发存在又少又油还掉发的情况，可以通过外用中药来改善，同时要调整饮食结构，必要时还可选择植发手术进行治疗。
一、外用中药：当头发出现又少又油还掉发时，可以采用桑白皮煎汤来洗头，这样能够在一定程度上起到预防脱发的作用。桑白皮具有一定的药用价值，其所含成分对头发健康可能有积极影响。
二、调整饮食：头发呈现又少又油还掉发的状况，有可能是频繁进行染发、烫发所导致的，也有可能是经常食用油腻食物引起的。所以，此时应该对饮食结构进行合理调整。要多吃清淡且易消化的食物，如新鲜的蔬菜和水果等，减少油腻、辛辣等刺激性食物的摄入。这样有助于改善头发的状态。
三、植发：如果掉发情况较为严重，已经出现了明显的脱发问题，那么可以在专业医生的操作下通过植发手术来进行改善。这种手术是将后脑勺健康的毛囊移植到脱发部位，当毛囊成功存活后，就能够让头发重新变得浓密起来。
总之，针对头发又少又油还掉发的情况，可以根据实际情况选择以上合适的方法来进行改善和治疗。