红薯和菠菜可以一起食用，两者在营养成分上并不相克，但需要注意食用量和食用方式。
红薯和菠菜都是营养丰富的食物，红薯富含膳食纤维、维生素、矿物质等，具有润肠通便、保护心血管等功效；菠菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素E、膳食纤维等，具有补血止血、促进生长发育、增强抗病能力等功效。但需要注意的是，红薯和菠菜都含有一定量的草酸，草酸会影响钙的吸收，因此在食用时可以将红薯和菠菜先焯水，去除部分草酸，这样可以减少草酸对钙的影响。
此外，红薯和菠菜的食用量也需要注意，过量食用可能会引起消化不良、腹胀等不适症状。同时，由于红薯和菠菜的含糖量较高，糖尿病患者应适量食用。
总之，红薯和菠菜可以一起食用，但需要注意食用量和食用方式，以避免引起不适症状。