吃新鲜山楂有不少功效。新鲜山楂中含有丰富的营养成分，比如每100克新鲜山楂中维生素C含量较高，约为53毫克。它能起到以下几方面的作用：
帮助消化方面
促进胃液分泌： 新鲜山楂含有山楂酸等有机酸，能刺激胃黏膜，促进胃液分泌，帮助消化食物，尤其对肉类食物的消化有较好的促进作用。比如吃了较多油腻肉食后，适当吃些新鲜山楂，能缓解腹胀、消化不良的情况。增强胃蠕动： 它可以调节胃肠运动功能，使胃蠕动增强，有助于食物在胃内的消化和排空。
心血管健康方面
辅助降血脂： 有研究发现，新鲜山楂中的某些成分可能有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平。虽然不能完全替代药物治疗，但对于血脂轻度偏高的人，日常适当吃些新鲜山楂可能有一定的辅助作用。辅助降血压： 新鲜山楂中的有效成分可能对血管有一定的扩张作用，在一定程度上有助于辅助降低血压，但高血压患者不能仅靠吃新鲜山楂来降压，还需正规治疗。
抗氧化方面
清除自由基： 新鲜山楂富含黄酮类等抗氧化物质，这些抗氧化物质可以清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，有助于延缓衰老。比如自由基会加速人体的老化进程，而山楂中的抗氧化成分能发挥一定的抗氧化功效。延缓细胞氧化： 它能在一定程度上延缓细胞的氧化过程，对保持身体的健康状态有帮助。不过，吃新鲜山楂也有一些需要注意的地方。比如，新鲜山楂口感偏酸，胃酸过多的人不宜多吃，否则可能会加重胃部不适；另外，新鲜山楂含糖量相对也有一定，糖尿病患者食用时要控制量，最好在医生或营养师指导下食用。还有，新鲜山楂比较硬，吃的时候要细嚼慢咽，避免损伤牙齿。