手掌起水泡痒可能是由湿疹或接触性皮炎引发。具体如下：
一、湿疹：主要表现为红斑、丘疹、水疱，可能伴有糜烂、渗液、结痂、脱屑、瘙痒等症状。其原因较为复杂，可能与遗传、免疫、内分泌等内在因素以及生活环境、气候变化、食物等外在因素有关。治疗上，可在医生指导下服用氯雷他定片等抗组胺药以缓解瘙痒症状，湿毒清胶囊等药物来改善病情。
二、接触性皮炎：主要表现为边界清楚的红斑、丘疹，还可能伴有瘙痒、水肿、糜烂、结痂、脱屑等症状。通常是由于接触某些外源性物质而引起，比如刺激性化学物质或过敏原等。治疗时，可在医生指导下使用糠酸莫米松乳膏、复方醋酸地塞米松乳膏等药物进行局部治疗。
总之，当手掌出现起水泡痒的情况时，应及时就医，明确病因后进行针对性治疗。